28 Oidis Bia Anam a Bhuilíonn Southerners De réir (agus is gá do Northerners triail a bhaint astu)

28 Soul Food Recipes That Southerners Swear

B’fhéidir go bhfuil aithne agat ar Jocelyn Delk Adams, blagaire bia agus údar an duine a bhuaigh duaiseanna Cácaí Grandbaby: Oidis Nua-Aimseartha, Vintage Charm, Cuimhní Soulful , as a néal milseoga . Ach tharlaíonn sé go bhfuil * tonna * d’oidis blasta, traidisiúnta an Deiscirt suas a muinchille ag an mbáicéir extraordinaire, lena n-áirítear bia chompord clasaicí cosúil le mac bácáilte agus cáis, cornbread agus prátaí milse candied. Seo na h-oidis bia anam is riachtanaí atá aici, mar aon le cúpla rogha dár gcuid atá ina suí go daingean ar ár liosta cócaireachta.

GAOLMHARA: 21 Leabhar Cócaireachta le hÚdair Dubha Ba chóir duit a Chur le Do Scairbh

oidis bia anam Oideas Glasaigh Collard Cácaí Grandbaby

1. Glasaigh Collard an Deiscirt

Glaonn Delk Adams orthu príomh-ghlasra glas an Deiscirt. Mura ndearna tú siopadóireacht riamh le haghaidh faiche roimhe seo, molann sí na duilleoga a sheiceáil sula gceannaíonn siad lena chinntiú go bhfuil siad furasta tarraingt amach ón gas agus nach bhfuil siad ró-dhaingean. Is féidir leat greens a dhéanamh gan feoil, ach tá an hock liamhás deataithe goirt amháin níos mó ná traidisiúnta. Is í an eochair freisin an brat blaistithe (aka pot likker) a bhfuil na faiche ann.

Faigh an t-oideas

Físeáin Gaolmhara

oidis bia anam Oideas Cornbread an Deiscirt 2 Cácaí Grandbaby

2. Cornbread an Deiscirt

Leann an t-oideas teaghlaigh seo ar scillet iarann ​​teilgthe le haghaidh imill brioscacha agus búistéireacht tais taobh istigh. Is í an eochair an scorradh skillet a théamh agus tú ag meascadh an bhaisc, ansin é a ramhar le hola glasraí agus an fuidrimh a dhoirteadh sula n-aistrítear an skillet chuig an oigheann. Ith é le barbeque, tum é i gumbo nó bíodh slisne úr as an oigheann srathaithe in im.

Faigh an t-oideas

oidis bia anam Oideas Macaróin agus Cáis Bácáilte an Deiscirt 2 Cácaí Grandbaby

3. Macaróin agus Cáis Bhácáilte an Deiscirt

Tá mac agus cáis an deiscirt trom, saibhir agus níos faide anonn, ós rud é go bhfuil amhras ann faoi ghnáth (im agus cáis bearrtha), chomh maith le huachtar trom, leath agus leath agus uibheacha. Má tá tú ag fiafraí cén fáth uibheacha, cuireann siad cobhsaíocht leis an mhias agus í ag bácáil. Úsáideann oideas Delk Adams trí cháis (cheddar géar, Manchego agus Gruyére) agus go leor spíosraí, cosúil le mustaird talún, nytmeg agus calóga piobar dearg. Déan cinnte nach ndéanann tú an pasta a ró-chócaráil - críochnóidh sé ag caolú san oigheann.

Faigh an t-oideas

brandaí im peanut sláintiúil
oidis bia anam Oideas Prátaí Milse Candied 2 Cácaí Grandbaby

4. Prátaí Milse Candied

D’fhéadfadh sé nach mbeadh sé níos éasca an taobh cúig chomhábhar seo a mhúchadh. Déanta na fírinne, is dócha go bhfuil na comhábhair riachtanacha go léir agat cheana féin, lúide an prátaí milse iad féin. A bhuíochas le siúcra, im agus cúpla blastanas eile, athraíonn an t-uisce a chócarálann na prátaí go draíochtúil (léigh: galú) go glaze milis síoróip.

Faigh an t-oideas

oidis bia anam Fried Catfish 2 Cácaí Grandbaby

5. Catfish friochta

B’fhéidir gurb é sicín friochta an chéad mhias a thagann chun cuimhne nuair a smaoiníonn tú ar bhia anama, ach cruthaíonn oideas Delk Adams go bhfuil iasc friochta chomh quintessential (agus delicious). Déantar na filléid flaky a dhreideáil in arán arbhair spíosrach sean-scoile, díreach mar a bhíodh a seanmháthair, aka Big Mama, ag déanamh. Is é an leid is tábhachtaí anseo ná gan an ola a phlódú: bíonn friochadh pacáilte ina chúis le teocht an ola a fhuarú, ar oideas é d’iasc bog. (Ar an nóta sin, b’fhéidir gur mhaith leat teirmiméadar friochadh domhain a phiocadh chun a chinntiú go bhfuil an ola díreach ag an teocht cheart.) Freastal le dingeacha líomóide agus déan anlann tartar a dháileadh ar fad.

Faigh an t-oideas

oidis bia anam Sicín Bácáilte an Deiscirt 1 Cácaí Grandbaby

6. Sicín Bácáilte an Deiscirt

Más fearr leat friochadh domhain a sheachaint, is cinnte nach mbeidh an t-oideas seo do bhúistéireacht, sicín bácáilte milis díomách. Pataí im measctha le síoróip maple, oinniúin agus spíosraí san oigheann chun anlann greamaitheach agus craiceann sicín crispy a chruthú. Cé go n-úsáideann Delk Adams sciatháin sicín, is féidir leat cosa nó pluide a chur ina n-ionad - ná bain úsáid as cíche cearc, atá cinnte a thriomú in ionad tairisceana mar gheall ar an am cócaireachta níos faide.

Faigh an t-oideas

oidis bia anam Gléasadh Cornbread Cácaí Grandbaby

7. Gléasadh Cornbread an Deiscirt Auntie Rose

Tá a fhios agat gurb é an t-oideas arbhair skillet a rinne tú leabharmharcáil díreach? Is é sin an bonn do phríomhshruth saoire an Deiscirt. Saothar an ghrá atá ann, mar úsáideann Delk Adams arbhar baile agus stoc sicín homemade (deir sí nach bhfuil gar-cheannaigh siopa). Uaireanta cuireann sí sraitheanna de sicín mionghearrtha leis an líonadh féin in ionad é a sheirbheáil taobh le turcaí nó sicín. Is í an eochair do thaise an chóirithe, áfach, ná ceithre canna anraith - dhá uachtar muisiriún agus dhá uachtar sicín.

Faigh an t-oideas

Cé gurb iad Delk Adams na miasa seo is riachtanaí, seo 21 oideas bia anam níos mó le tumadh isteach, lena n-áirítear dinnéir an Deiscirt, taobhanna agus milseoga.

scannáin grá is fearr i hollywood
oidis bia anam Oideas Piseanna Eyed Dubh 1 Cácaí Grandbaby

8. Piseanna Eyed Dubh an Deiscirt

Tá Lá Caille neamhiomlán sa Deisceart gan pota díobh seo ar an mbord. Cé gur thug Giúdaigh Sephardic an t-oideas go dtí an tSeoirsia san 18ú haois, tháinig an mhias chun bheith ina siombail d’fhuascailt do Mheiriceánaigh Afracacha tar éis an Chogaidh Chathartha.

Faigh an t-oideas

oidis bia anam sicín friochta tae milis 2 Cácaí Grandbaby

9. Sicín friochta tae milis

Ná bí linn mícheart - caighdeán Jocelyn oideas sicín friochta níos faide ná béal-uisce. Ach is breá linn an mashup cruthaitheach seo de dhá chlasaic an Deiscirt, áit a n-úsáidtear an tae milis mar sháile.

Faigh an t-oideas

oidis bia anam trátaí glasa friochta 4 Cácaí Grandbaby

10. Trátaí Glasa Friochta

Is féidir le trátaí glasa a gcuid féin a choinneáil i gcoinne friochtáin dhomhain, cé go bhfuil trátaí dearga ró-bhog agus níos aibí. Tá na háille seo crunchy agus blasta ar an taobh amuigh, toirtín agus bog ar an taobh istigh.

Faigh an t-oideas

oidis bia anam pónairí dearga agus rís 6 Siúcra Donn

11. Pónairí Dearg agus Rís Éasca

Seo pónairí réaltaí stáplacha Creole braised taobh le hock liamhás agus ispíní Andouille.

Faigh an t-oideas

oidis bia anam oideas grits Cácaí Grandbaby

12. Grits

Nuair a éilíonn an t-oideas bata ime iomlán, glacaimid leis sin mar chomhartha maith.

Faigh an t-oideas

oidis bia anam uibheacha diabhal Mo Shaol Forc

13. Uibheacha Deviled an Deiscirt

Féadfaidh tú an slua-phléadálaí seo a dhéanamh suas le lá roimh fhreastal. Is breá le d’aíonna a gcuid tang spíosrach, le caoinchead jalapeño agus relish.

Faigh an t-oideas

oidis bia anam Fried Okra Níl ort ach LaKita

12. Fried Okra

Téigh ar aghaidh agus déan an dara baisc - ní thógann siad ach 20 nóiméad arán agus friochadh, agus déanann siad cinnte níor mhair sé fada.

Faigh an t-oideas

oidis bia anam brioscaí mama mór Cácaí Grandbaby

13. Brioscaí Big Mama

D'éiligh turais Delk Adams chun cuairt a thabhairt ar a seanmháthair i Mississippi bricfeasta brioscaí laethúla i gcónaí. Beim amháin, agus feicfidh tú cén fáth.

Faigh an t-oideas

oidis bia anama iasc friochta po buachaill ceapaire 1 de réir scála Siúcra Donn

14. Ceapaire Buachaill Fried Fish Po ’

Cé go bhféadfá cat, tilapia nó iasc bán a úsáid, is cinnte nár cheart duit an t-arán traidisiúnta Francach a chur ina ionad.

Faigh an t-oideas

oidis bia anam Gumbo Bia Mara 1 Cácaí Grandbaby

15. Gumbo Bia Mara

Príomhshruth eile de chuid New Orleans, tá an gumbo seo luchtaithe go hiomlán le ribí róibéis, oisrí agus feoil portán, móide okra agus go leor piobair.

Faigh an t-oideas

scannáin inspreagtha is fearr ar amazon prime
oidis bia anam stewed okra agus trátaí Mo Shaol Forc

16. Okra Stewed agus Trátaí

Labhair faoi an leas is fearr a bhaint as séasúr na trátaí. An samhradh seo chugainn, beidh an t-ionadh 30 nóiméad seo uait i do phóca cúil.

Faigh an t-oideas

oidis bia anam coileáiníní hush Cácaí Grandbaby

17. Coileáiníní Hush

Cuireann Jocelyn go foirfe é: Is é atá i gceist le coileáiníní Hush ná iasc friochta a dhéanamh den im peanut atá le glóthach. Mura ndearna tú triail riamh ar choileáiníní hush, is cosúil go bunúsach le fritters cornbread iad.

Faigh an t-oideas

oidis bia anam Meatloaf Classic Southern Style 5 Dude Go Cookz

18. Meatloaf Clasaiceach Theas-Stíl

Trí an uachtar trom agus na huibheacha a chur le chéile, is ionadh go mbeidh an grán feola tais.

Faigh an t-oideas

oidis bia anam Corn Creamed Theas 7 Dude Go Cookz

19. Corn uachtar an Deiscirt

Ceart go leor, réidh le d’intinn a shéideadh? Tóg amach do phaiste Bundt, seas an cob arbhar ar an lár ar fad agus slisnigh na heithne le haghaidh mise en place gan praiseach.

Faigh an t-oideas

oidis bia anam shrimp agus grits Níl ort ach LaKita

20. Séacla agus Grits Éasca i rith na Seachtaine

Ligfimid duit rún beag a fháil: Is í an eochair don oideas 20 nóiméad seo ná grits cócaireachta gasta, nach dtógann ach timpeall 5 nóiméad ó thús go deireadh.

Faigh an t-oideas

oidis bia anam Oideas Pecan Pie 1 Cácaí Grandbaby

21. Píosa Pecan an Deiscirt

Tá an mhilseog seo atá réidh le haghaidh saoire búistéireachta, gooey agus caramalaithe go lusúil. Déanann Mamaí Mór arís é.

Faigh an t-oideas

oidis bia anam Oideas Píosa Prátaí Milse 1 Cácaí Grandbaby

22. Píosa Prátaí Milse

Téann an t-oideas seo ar strae ón rud traidisiúnta, ós rud é go n-úsáideann sé siúcra agus síoróip arbhar, chomh maith le bláthach tadhlach.

Faigh an t-oideas

cluichí is fearr do pháirtithe
oidis bia anam pie fichille Mo Shaol Forc

23. Píosa Fichille an Deiscirt

Cé gur as Sasana an chóireáil seo ar dtús, is príomhbhealach i Virginia anois é. Go bunúsach is ubh custard é i screamh pie. (Má tá tú chun do screamh féin a dhéanamh, téigh ar lorg an t-oideas seo , a éilíonn giorrú agus im.)

Faigh an t-oideas

oidis bia anam oideas maróg banana homemade Cácaí Grandbaby

24. Maróg Banana Baile

Téigh an míle breise trí na bananaí a spritzing le sú citris ionas nach mbeidh siad donn (agus, cé go bhfuil tú air, ná scipeáil an barrán meringue broiled ach an oiread).

Faigh an t-oideas

oidis bia anam greasaí peach Cácaí Grandbaby

25. Greimire Peach an Deiscirt

Tá péitseoga stánaithe breá le húsáid - ní gá ach an chuid is mó den síoróip a dhraenáil. Is fiú an iarracht bhreise do shioróip féin a dhéanamh chun dul leis.

Faigh an t-oideas

oidis bia anam Píosa Uibheacha an Deiscirt 3 Cácaí Grandbaby

26. Píosa Uibheacha an Deiscirt

Bí cinnte gan é a ró-bhácáil. Ba chóir go mbeadh an pióg fós beagáinín bog sa lár nuair a thógann tú as an oigheann é.

Faigh an t-oideas

oidis bia anam candy peral praline Dude Go Cookz

27. Pralines Traidisiúnta Pecan an Deiscirt

Iontaobhas orainn: Ní hionann do chumhacht chumhachta agus an delicacy NOLA seo.

Faigh an t-oideas

oidis bia anam Císte Caife Hummingbird Níl ort ach LaKita

28. Císte Caife Hummingbird

Téigh in aithne ar casadh bricfeasta-spreagtha ar chíste cromáin, císte spíosra íocónach banana-anann ó Iamáice a bhfuil tóir uirthi sa Deisceart anois.

Faigh an t-oideas

GAOLMHARA: 18 Clasaic Chompordach a Úsáidtear do sheanmháthair ó dheas